Glossario
Le parole di torte e buffet, spiegate
Cos'è il panettone gastronomico? Che differenza c'è tra panna e chantilly? Qui trovi i termini più usati, spiegati in modo semplice.
- Panettone gastronomico
- Un panettone salato, alto e soffice, tagliato a fette e poi a spicchi per ottenere tanti mini tramezzini farciti (salmone, salumi, formaggi, creme). È l'antipasto scenografico dei buffet, soprattutto durante le feste. Da noi parte da circa 38€ e rende 40-45 tramezzini.
- Chantilly
- Crema a base di panna montata, spesso unita a crema pasticcera, più leggera e soffice della sola panna. È la farcitura più amata per le torte di compleanno. La differenza con la panna è che la chantilly è più delicata e meno grassa al palato.
- Drip cake
- Torta moderna caratterizzata dalla colatura (drip) di ganache o cioccolato che scende lungo i bordi, decorata con frutta, biscotti o macaron. Elegante e d'effetto, perfetta per compleanni importanti e diciottesimi.
- Lambeth cake
- Torta dalle decorazioni classiche in stile vittoriano, con ghirlande, volute e ricami di panna realizzati a mano. Molto richiesta per feste a tema e cerimonie, anche a più piani.
- Cream tart
- Torta a forma di lettera o numero composta da strati di frolla e crema, decorata con frutta fresca, macaron, meringhe e fiori. Ideale per compleanni e anniversari, perché personalizzabile con l'iniziale o l'età.
- Pan di Spagna
- Base soffice per le torte fatta con uova, zucchero e farina montati a lungo, senza lievito. È il cuore di tante torte classiche, da bagnare e farcire con creme e frutta.
- Buffet e catering
- Il buffet è la tavola a cui gli ospiti si servono da soli; il catering è il servizio completo di preparazione e consegna del cibo per una festa o un evento. Noi prepariamo il buffet a mano e lo consegniamo gratis a casa tua, da 6€ a persona.
- IAD (Impresa Alimentare Domestica)
- Un'attività alimentare svolta in ambiente domestico, regolarmente registrata e conforme alla normativa italiana sulla sicurezza alimentare. Kiddo Bakery è una IAD con P.IVA 04284720135.
- Teglia e tranci
- La teglia è la base rettangolare su cui cuociamo pizza e focaccia; il trancio è una porzione tagliata. Da noi ogni teglia rende 20 tranci, comodi da servire a un buffet.
- Stampa alimentare
- Un'immagine commestibile (una foto, un personaggio, un logo) stampata su cialda o pasta di zucchero e applicata sulla torta. Permette di personalizzare la torta con qualsiasi soggetto. Da noi costa +15€.
- Tagliere
- Un vassoio di salumi o di formaggi italiani selezionati, pronto da portare in tavola. Perfetto per aperitivi e buffet: da noi un tagliere costa circa 35€ e basta per una decina di persone.
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